C'est la Vie – comme ci comme ça

September 30, 2010

卢森堡(133)- 蘑菇

Filed under: Daliy life — hitzws @ 8:00 PM

今天看到一篇短文介绍蘑菇对重金属有很强的富集能力,建议少吃。随手搜了中国期刊网上的两篇摘要似乎也说明了这个问题。看来蘑菇要少吃一些为好。
http://blog.xkb.com.cn/?uid-9-action-viewspace-itemid-9228

“报道了采集于四川凉山州9种野生蘑菇及相关土壤的重金属Cd、Pb、Zn、Hg和As的含量.结果表明,供试土壤均未检出Hg,3个采集地除会理林家山土壤样品有Cd的检出,另外两个样地土壤未检出Cd.土壤中Pb、Zn和As在干土中的含量分别为52.806 4~274.731 0 mg/kg、18.747 5~164.585 8 mg/kg和3.970 9~10.749 9 mg/kg.野生蘑菇对Cd和Hg具有很强的积累能力,在土壤中没有Cd和Hg检出的情况下,蘑菇中均测出了Cd和Hg,Cd含量高达28.383 6 mg/kg出现在梭孢环柄菇(Lepita ventriosospora),Hg含量最高为0.860 7 mg/kg出现在大白菇(Russula deli-ca).在土壤受Pb污染的情况下,大白菇子实体积累Pb的能力最强,含量为115.929 0 mg/kg.本次蘑菇样品Zn的含量不高.蘑菇对As的积累与土壤中As含量高低有关,最高含量为喇叭陀螺菌(Gomphus floccosus),为4.003 5 mg/kg.表明蘑菇对重金属的积累具有种特异性,与环境土壤重金属含量有关.基于蘑菇对重金属的强积累能力,可考虑作为净化重金属污染环境的特种生物”
张丹, 高健伟, 郑有良, 李登煜. 四川凉山州9种野生蘑菇的重金属含量. 应用与环境生物学报. 2006,12(3)

在浙江省的蘑菇生产基地、超市和农贸市场对蘑菇进行实地抽样检测,并对数据进行统计分析,提出了浙江省蘑菇重金属背景值.研究结果显示浙江省鲜蘑菇重金属背景值为铅0.144 mg/kg、镉0.026 mg/kg、汞0.038mg/kg、砷0.085 mg/kg,该背景值为实地抽样检测,来源明确,样本分布具有代表性,分析方法和结果可靠.经与相关标准进行比较,表明浙江省蘑菇重金属含量处于相对较低的水平.蘑菇的重金属含量明显高于一般蔬菜,特别是砷和汞,应作为质量安全控制的重点,在生产种植中要对栽培料中的重金属含量水平进行控制.
魏海龙, 柴振林等. 浙江省蘑菇重金属背景值及质量安全评价. 浙江林业科技. 2009, 29(3)

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